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Wie sollte ein Steak aussehen?

// October 25th, 2009 // Allgemein, Rezepte

Gestern Abend stand nach langer Zeit mal wieder ein Steakabend an. Nachdem es zu später Stunde kein Rinderfilet bei dem Supermarkt der Wahl gab, entschieden wir uns für 800 gr. Rumpsteak. Dazu sollte es Jalpenos, Kroketten, Pfeffersoße und halbtrockenen Rotwein geben. Empfehlen kann den halbtrockenen Erben Dornfelder. Nicht zu trocken, nicht zu süß und schön fruchtig. Diesen leckeren Wein haben wir auf http://www.wein-fachhandel.de/ bestellt.

Die Steaks wurden vom Fett befreit und jeweils zwei Minuten auf jeder Seite in nativem Olivenöl gebraten. Anschließend kamen sie noch für zwei Minuten, zusammen mit den Kroketten, in den Ofen. Und so sieht das Resultat aus:

steak

Meiner Ansicht nach ist das Steak nahezu perfekt gebraten. Natürlich nur, wenn man auf englisch - medium gebratene Steaks steht. ;)

Lustig fand ich auch das, was wir noch im Laufe des Einkaufs gefunden  haben:

duff

Wie esst Ihr Euer Steak am liebsten und wie bereitet Ihr es zu?

31 Responses to “Wie sollte ein Steak aussehen?”

  1. Stefan says:
    26. October 2009 at 14:11

    Wie bereits erwähnt ;-) : Beim "medium" 2 Minuten anbraten muss man seinem Metzger schon wirklich vertrauen.
    Ich mach es meistens 3-4 Minuten von jeder Seite (je nach Fleischdicke und -Sorte) und danach gehts bei größeren Rindfleischstücken nochmal 10 Minuten in Alufolie in den 150 Grad warmen Ofen.
    Bon appetit!

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  2. Kathi says:
    26. October 2009 at 14:38

    Also ich muss zugeben, dass das Steak für mich ZU medium wäre. Das Foto sieht zwar wirklich sehr gut aus und absolut ansprechend-Kroketten sind auch eine tolle Beilage! ;-) aber dafür ist es mir noch deutlich zu Rot. Wobei das ja immer mehr in Mode gekommen ist und selbst Starköche Steaks fast grundsätzlich Medium, also so wie du, braten, statt diese länger in der Pfanne zu lassen.

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    • Torsten says:
      26. October 2009 at 20:37

      Wenn, dann würde ich sagen, ist es zu 'englisch'. Zu 'medium' hab ich noch nie gehört, da die beiden Extreme ja englisch bzw. rare und durch sind. Medium ist ja eigentlich die goldene Mitte.
      Ich denke, ich werde beim nächsten Mal weniger Pfanne und mehr Ofen versuchen. Denke, das könnte auch was Gutes werden. :)

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  3. diegrilltester says:
    27. October 2009 at 11:15

    Im mache meine Steaks eigentlich immer auf den Grill. Erst auf beiden seiten kurz scharf angrillen (direktes Grillen) und dann zum durchgaren die Steaks 5 bis 10 min indirekt Grillen bei niedrigerer hitze.

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    • Torsten says:
      27. October 2009 at 12:37

      Ein Grill hat natürlich auch etwas für sich. Ich bevorzuge allerdings lieber eine extra Steak- bzw. Grillpfanne oder natürlich im Restaurant den 'heißen Stein'. Aber Deine Grilltester-Seite schaue ich mir auch mal genauer an. Der nächste Sommer kommt bestimmt und Wintergrillen ist auch sehr geil. ;)

      Reply
  4. Marcel says:
    27. October 2009 at 15:20

    puuuhhh, wenn ich mir das bild so anschaue krieg ich wieder richtig hunger auf nen saftiges steak. junge junge =)
    aber ich gehe lieber in nen argentinisches steakhouse, am besten mit grill, anstatt sowas zu hause zu machen.

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  5. Nils says:
    28. October 2009 at 20:34

    Sieht super aus, 8/10 Punkte sag ich mal ;)
    Aber Kroketten dazu geht gar nicht!
    nils

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  6. Thomas says:
    29. October 2009 at 13:26

    Joa sieht echt gut aus.
    Aber ich muss mich Nils anschließen.
    Ich esse mein Steak am liebsten einfach mit frischem Brot und einem schönen Salat.

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  7. Gilly says:
    29. October 2009 at 15:33

    Wird mal Zeit, dass du Blogger bekochst. Bei den Bildern läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen.

    Reply
    • Tom says:
      3. November 2009 at 08:48

      Da hast du recht. Ich habe jetzt richtig Hunger bekommen. Vielleicht mache ich mir heute in der Mittagspause ein Steak. Lecker Lecker

      Reply
      • Torsten says:
        3. November 2009 at 21:32

        In der Mittagspause selbst ein Steak machen. Auch nicht schlecht. Mittags beschränke ich meinen Steakgenuss doch eher auf Gaststätten. Abends oder am Wochenende mache ich Steaks jedoch lieber selbst. ;)

        Reply
  8. Andy says:
    3. November 2009 at 17:15

    Da Oben steht Jalpenos, da gehlt ein a ;-)
    Das Steak sieht echt lecker aus, ich esse es am liebsten so wie man es auf dem Bild sieht, schön blutig ;-)

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  9. Lisa says:
    3. November 2009 at 20:18

    Das sieht fast aus wie von einer Kochseite, richtig profimäßig. Ja mir wäre es auch noch zu "roh", aber wer auf blutig steht der wird das mögen!

    Reply
  10. Thorsten says:
    6. November 2009 at 12:25

    Kurz angebraten ist genau das Richtige für mich! Gibt es eigentlich noch das Thema BSE? Das fällt mir gerade so ein, habe schon ewig nichts mehr davon gehört. Trotzdem: Guten Hunger!

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    • Torsten says:
      7. November 2009 at 16:39

      Ich denke mal, die Krankheit an sich wird's wohl noch geben, aber vermutlich nur vereinzelt. Habe aber auch lange nichts mehr gehört. Wahrscheinlich erst wieder, wenn wir Menschen mit den Spätfolgen zu kämpfen haben. :)

      Reply
  11. Jim Stegger says:
    7. November 2009 at 15:30

    Ich brate immer auf allen Seiten 5 Minuten... eher etwas weniger, auf keinen Fall mehr. Und dann das ganze mit der Steaksauce von Meccs, es gibt keine bessere ;)

    Reply
  12. brautkleider says:
    10. November 2009 at 19:13

    Ich hab letztens mein rustikales Hochzeitsfest gefeiert - der Grillmeister hat es perfekt gemacht und von jeder Seite 4 Minuten grillen lassen. Dazu gabs übrigens auch ein passendes Brautkleid im modernen Stil :)

    Reply
  13. Crazy Girl says:
    15. November 2009 at 09:34

    Bei dem Bild läuft einem ja richtig das Wasser im Munde zusammen :-)
    Von der Backofen Version habe ich auch schon gehört, sie aber noch nie ausprobiert. Ich brate immer nur kurz, denn auch wir stehen total auf medium Steaks...

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  14. Oliver says:
    16. November 2009 at 17:40

    Ich würde von nativem Olivenöl beim Anbraten abraten. Hier zerstörts du die wertvollen Inhaltsstoffe, des kostbaren Öls.
    Ansonsten macht mich der Anblick des Steacks jetzt hungrig xD
    n Guten!
    Beste Grüße
    Oli

    Reply
  15. Shopper Blog says:
    18. November 2009 at 12:27

    Stimmt, ich habe auch schon mal davon gehört, dass Olivenöl sich gar nicht so gut zum Braten eignet. Also lieber so genießen ;-)

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  16. Axel says:
    25. November 2009 at 22:47

    3 Minuten von jeder Seite, etwas mehr, etwas weniger, je nach Größe.Öl kann ich auch garnicht empfehlen, das wird dir aber auch jeder PRofikoch sagen

    Reply
  17. Gerdi says:
    8. December 2009 at 17:13

    3 minuten?? 4 sind besser, wenn ihr mich fragt. Und Öl ist eigentlich garnicht mal so schlecht.... aber ich denke, das muss jeder selber wissne

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  18. Alfred says:
    19. December 2009 at 23:04

    ich machs je nach größe 3 - 5 minuten. Öl nehme ich nicht. Ich mach mir meine eigene Sauce, Die Dauce ist das wichtigste wenn ihr mich fragt

    Reply
    • Torsten says:
      23. December 2009 at 07:56

      Ich finde mit einer Sauce, egal wie gut sie ist, verschandelt man das gute Fleisch nur. Rinderfilet ist mit das beste Fleisch, dass es gibt. Da will ich mir doch den feinen Geschmack nicht versauen. Aber die Geschmäcker sind halt verschieden. ;)

      Reply
  19. Mike Sterr says:
    13. January 2010 at 13:38

    Ganz meine Meinung!! Saucen gehören nicht mit dran. LEdiglich ein kleines Stück Kräuterbutter nehm ich manchmal mit dazu

    Reply
  20. Jonas Terzer says:
    20. January 2010 at 14:59

    also für mich muss immer eine Sauce dran. Ganz egal welche, nur kräftig und würzig. "Pur" ist nicht so mein Ding

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  21. Jürgen Becks says:
    30. January 2010 at 12:50

    Ich steh nur auf "pur" :D
    Naja, mal im Ernst, jedem das seine, solange das Fleisch selber gut ist, ist der Rest doch Nebensache

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